哪些菜放醋好吃

糖醋鱼：

使用陈醋，因为陈醋的酸度较高，颜色较深，适合烹调酸味浓郁、颜色较深的菜肴。

凉拌豆芽：

炒豆芽时放醋可以保护维生素C，增加脆度。

凉拌心里美：

萝卜汁液在酸性条件下颜色偏红，放醋可使菜肴色泽更鲜艳。

烹饪新鲜辣椒：

放醋可中和辣椒中的部分辣椒碱，减轻辣味。

炖鱼炖肉：

放醋可以解除腥味，增加香气。

炒腰花：

加些醋能减轻腥臊味。

烹调羊肉：

加醋有助去除膻味。

炒肉片：

炒肉片时放一点白醋，可以使肉片更嫩。

糖醋排骨：

使用米醋，适合做大部分传统菜肴。

糖醋狮子头：

同样使用米醋。

米醋锅巴肉：

米醋适合做大部分传统菜肴，包括锅巴肉。