虫豆角茄子煲做法

虫豆角茄子煲的做法如下：

准备材料

茄子 1个

豆角 200克

小米辣 2个

大蒜 2瓣

盐 适量

白糖 5克

玉米淀粉 20克

生抽 2勺

处理食材

茄子切成条，泡水5分钟，捞起挤干水分后，放到碗里，加一勺食盐，腌制10分钟。

豆角摘洗干净，用手掰成段。

小米辣切圈，大蒜切片。

炒制

起锅烧油，油七成热下入花椒，煸炒出香味。

香味爆出后，下入腌好的茄子，翻炒至茄子变得柔软，盛出装盘备用。

余油加热，油热下入豆角，翻炒至断生，起皱，加一点儿盐，盛出装盘备用。