芹菜水煮扇贝

芹菜水煮扇贝是一道美味的菜肴，主要材料是芹菜和扇贝。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

芹菜：摘去根须和黄叶，清洗干净后切成小段。

扇贝：清洗干净，去除黑色的内脏和腮部，可以焯水后过凉，控干水分备用。

生姜：去皮洗净，切成薄片。

大蒜：切末备用。

炒制

炒锅中倒入少许植物油，烧热后放入姜片和蒜末干煸出香味。

倒入芹菜段，大火翻炒至变色。

加入控干水分的扇贝肉，大火快速翻炒。

煮制

倒入清水没过食材，加盖大火煮5分钟，让扇贝的鲜味充分煮出来。

扇贝煮好后，倒入芹菜段，翻炒均匀再煮上一分钟，直到芹菜煮熟透。

调味

加入一勺蚝油和一勺食用盐调味，翻炒均匀即可关火出锅。

建议

可以根据个人口味加入少许鸡精或白糖提味。