腊肉韭菜烧豆腐的做法

方法一：

食材 ：韭菜、腊肉、豆腐块、姜切片、辣椒切段、西红柿丁。

步骤

豆腐块切长条，韭菜切段，姜切片，辣椒切段，半个西红柿切丁备用。

放食用油适量，加热。

先把腊肉翻炒，放辣椒段和姜继续翻炒。

加豆腐条，加韭菜和西红柿丁翻炒，放盐少量因为腊肉是咸的，最后放味精和酱油，翻炒几下就可出锅。

方法二：

食材：

老豆腐、韭菜、葱姜蒜、干辣椒、生抽、食盐、花椒粉、水。

步骤

老豆腐洗净切片备用。

韭菜清洗干净，切两寸长的段备用。

葱姜蒜切末，干辣椒切碎。

调料碗中，生抽一大勺，食盐1克（生抽本来就是咸的，所以盐根据自己的口味加），花椒粉2克，少许水。

灯油热后，葱姜蒜末、干辣椒碎和豆腐一起下锅，炒干水分，同时葱姜蒜末和辣椒碎也出来了香味。

等水分炒干、葱姜蒜出香味后，下入料碗，盖上锅盖，开始烧，有三四分钟时间就可以了。

等锅里的水分烧干后，就可以下入韭菜和鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。

方法三：

食材：

豆腐、韭菜、五花肉、料酒、豆瓣酱、酱油、姜末、胡椒粉、清水、盐和味精。

步骤

豆腐冲洗一下切成小块，韭菜切小段，五花肉切薄片。

热锅放入五花肉煸出油，加料酒炒香。

加豆瓣酱炒出红油，加酱油炒上色。

加入适量清水，加入豆腐，加入盐和胡椒粉。

加入姜末，烧5分钟。

加入韭菜拌匀，加入味精和生抽拌匀。

淋入淀粉水勾芡，装盘即可食用。

方法四：

食材：

豆腐、韭菜、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、水淀粉。

步骤

豆腐切粒用开水汆烫一下捞出控水，韭菜切粒。

水和淀粉，生抽和一点老抽，加一点蚝油和鸡粉调匀成碗汁备用。

锅烧热放油烧热下豆腐轻轻晃动锅，不要翻动。

淋入碗汁儿，使豆腐均匀的裹上酱汁。

下韭菜迅速翻勺出锅，装盘。

方法五：

食材：

肉沫、嫩豆腐、韭菜、盐、鸡精、水淀粉、葱姜蒜。

步骤

肉沫120克，嫩豆腐1块，韭菜20克，盐3克，鸡精1勺，水淀粉5克，葱姜蒜适量。

豆腐焯水去腥，肉沫煸炒断生，加葱姜蒜炒香，再放入韭菜根部一起香，加入焯好水的豆腐，略微翻炒均匀。

加小半碗水，味极鲜，耗油煮8-9分钟，待汤汁浓稠时，把韭菜叶放入，翻炒均匀，加鸡精和白胡椒粉调味，最后淋一些水淀粉勾芡收汁，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。