源丰特色红烧肉

源丰特色红烧肉的做法如下：

五花肉2斤，洗净切成2厘米左右的块备用。

葱、姜各适量，洗净切成片备用。

八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、乳腐汁各适量。

锅中加入适量清水，待水烧开后倒入切好的五花肉，再加一点葱姜和料酒去腥，然后煮5分钟，最后捞出再次清洗干净，滤干水分备用。

锅中加入少许油，待油热后，倒入滤干水分的五花肉炒出油，炒至五花肉表面变焦，然后捞出五花肉，倒出多余的油。

锅中留有少许油，放入20g冰糖，开小火，炒至冰糖变成枣红色，再倒入五花肉快速翻炒，粘上糖色。

倒入适量八角、适量花椒、适量香叶、适量桂皮、适量姜片适量葱段和五花肉一起炒一分钟。

倒入没过五花肉的清水，盖上锅盖煮大约40分钟左右。