娜娜红烧肉教程

娜娜红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受喜爱。下面是制作娜娜红烧肉的详细步骤和所需材料：

材料准备：

五花肉：500克

冰糖：30克

老抽：1大勺

生抽：1大勺

料酒：2大勺

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

蚝油：1大勺

盐：适量

清水：适量

制作步骤：

准备肉块：

将五花肉切成约2厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。

焯水：

锅中加水烧开，放入五花肉块，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟，然后捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并开始变成深褐色，注意不要炒糊。

上色：

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、料酒、蚝油，继续翻炒均匀。