红烧肉不用酱

做红烧肉不用红烧肉酱料，可以尝试以下几种方法：

将五花肉切成均匀大块，冷水下锅加入葱叶、料酒和花椒粉（去腥），烧开撇去血沫。

将煮至断生的肉清洗干净，沥干水分备用。

炒糖色时加入热水，小心别被烫到。

配料切好，干料准备齐。锅中留少许油，将肉炒制出油，肉颜色金黄即可。

炒好的肉依次加入葱姜干料翻炒出香味，再依次加入糖色、啤酒、盐、蚝油、料酒。出锅前加入味精调味。摆盘开吃，配上大蒜，味道更佳。

海上千味汁由中华金厨奖、中国注册烹饪大师邵明研发，融合了五种各具风味的酒与海鲜酱，酒香+海鲜香完美融合，提鲜去腥恰到好处。

不加糖和蚝油，不用酱油和味精，直接一瓶搞定。适用于红烧肉的调味，一汁成菜，再也不用烦恼各种调味份量与配比。

很多人制作红烧肉喜欢加酱油和老抽来调色，但加了酱油和老抽的红烧肉如果控制不好量，肉很容易颜色发黑，一点没有光泽。

红烧肉都会用糖来炒糖色，而老抽里本身就有焦糖色，这两者混合掌握不好用量很容易使红烧肉成熟后味道发苦。

因此，可以尝试不加酱油和老抽，红烧肉一样的颜色红亮，而且放置一段时间颜色也一样红亮诱人。

可以自制一些简单的酱料来代替市售的红烧肉酱料。例如，将葱、姜、蒜、料酒、冰糖、盐、花椒、八角、陈皮、香叶、肉蔻、桂皮等香料炒香，然后加入适量的啤酒，小火慢炖，入味效果更佳。

这些方法都可以帮助你做出美味的红烧肉，而不需要使用传统的红烧肉酱料。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法进行尝试。