电饭煲做米饭蒸出来发硬

电饭煲做米饭蒸出来发硬，可能是由于以下几个原因：

水量问题：

水放得太少会导致米饭过于干燥，从而变硬。解决方法是加入适量的水，重新煮一次，或者根据米和水的比例1:1.2来调整水量。

米种问题：

不同品种的米煮熟时间和硬度不同，有些米比较容易发硬。可以尝试使用其他品种的米来煮饭。

加热时间问题：

如果煮饭时间过短，米饭可能没有完全煮熟，导致发硬。可以尝试延长煮饭时间，或者选择电饭煲中的不同煮饭模式。

电饭煲问题：

电饭煲的橡皮圈故障或感应器故障也可能导致煮出来的米饭生硬。建议检查电饭煲的橡皮圈和感应器是否正常，如有问题及时维修。

清洗和浸泡：

大米在煮之前需要充分清洗和浸泡，以保持其口感和营养成分。不要洗得太多次，以免营养流失。

添加辅助材料：

在煮饭时加入一些辅助材料，如白醋、食盐或茶油，可以改善米饭的口感，使其更加软糯香甜。

电饭煲内胆问题：

如果电饭煲内胆损坏或出现糊锅现象，也可能导致煮出来的米饭发硬。建议清洗内胆，确保其干净无损伤。

综上所述，要解决电饭煲蒸米饭发硬的问题，可以从调整水量、选择合适的米种、控制加热时间、检查电饭煲状态、正确清洗和浸泡大米等方面入手。根据具体情况选择合适的方法，可以改善米饭的口感。