淮北大白菜包做法

淮北大白菜包的做法如下：

准备馅料

将鸡脯肉和五花肉剁成肉馅。

水发木耳焯水后投凉，挤去水分，剁成末。

胡萝卜去皮洗净，切成末。

水烫粉丝投凉后切末。

葱姜切末。

鸡蛋磕入碗里，抽散后用油煎成鸡蛋花。

大白菜叶和洗净的韭菜分别焯水后投凉，挤净水分备用。

调制馅料

将肉馅放入碗中，加入精盐、味精、料酒、生抽、葱姜末、清水或适量的高汤，搅匀上劲。

再加入胡萝卜末、粉丝末、鸡蛋花和木耳末，搅拌均匀备用。

包制包子

将烫好的白菜叶铺在案板上，放上适量的馅料，包成白菜包。

蒸制包子