面粉和肉混合做馒头好吗

面粉和肉混合做馒头是 可以的。以下是一些关于如何将面粉和肉混合制作馒头的建议：

打肉馅时可以加入少量面粉，这样可以使肉馅更加黏稠，口感更好。虽然加入面粉会牺牲一些肉馅的嫩滑，但面粉可以增加肉馅的黏性，使其在包馅和蒸制过程中不易散开。

可以使用老面（即之前发酵好的面团）来发酵馒头，这样可以使馒头组织更加松软、有韧性，并且带有天然的香味。

在肉馅中加入适量的蔬菜（如香葱、包菜等），不仅可以增加口感的层次感，还可以使馒头更加营养丰富。

发酵时，确保环境温暖湿润，有助于面团快速发酵。蒸制时，水开后将馒头放入蒸锅，保持中火蒸制15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力进行调整。

综上所述，面粉和肉混合做馒头是可行的，通过调整面粉的用量和发酵方法，可以制作出美味的馒头。