锅铲炒菜步骤

使用锅铲炒菜的基本步骤如下：

准备热锅

将锅加热至适当温度，让食材能快速变色和闻到油香。

加油/水

根据食材和烹饪方式的不同，选择适当的油或水量，并均匀倒入锅中。

放入食材

将准备好的食材放入锅中，用锅铲迅速翻炒，不断煽动着翻炒，让食物均匀受热，防止烧糊。

调味

在食材煎炒的最后几分钟内，可以加入调味料，如盐、酱油、醋、料酒等，根据个人口味调整。

出锅

待食材煮熟炒熟后，用锅铲将食物倾入盘中，即可享用。

锅铲的使用技巧

手心朝上：

手心朝上，用手掌控制锅铲，将锅铲朝着一个方向有顺序地翻炒食材，力度适中，避免把菜弄得满锅都是。

耐心翻炒：

下铲时不要太急，要有耐心，沿着锅轻轻铲下粘锅的食材。

撒调味品：

将调料放在锅铲上，液体调料沿着锅边淋入，粉状的调味品则倒在食材上，然后翻炒均匀即可。

调整姿势：

学会调整拿锅铲的姿势，手心朝下翻炒几下，可以节省一些力气。

选择合适的锅铲：

根据不同的烹饪需求选择不同造型的锅铲，如漏铲、粉铲、蝴蝶铲等。

清洁与保养：

使用完毕后，及时清洁锅铲并储藏于干燥通风的地方，以避免生锈或变形。

通过以上步骤和技巧，你可以更好地使用锅铲进行炒菜，使菜肴更加美味和均匀。