发黑莲藕怎么清洗
要清洗发黑的莲藕，可以采取以下几种方法：
焯水后立即冲洗
将莲藕焯水后，立即用凉水冲洗，这样可以破坏莲藕表面的多酚类物质，避免氧化变色。
酸性水浸泡
将莲藕去皮切片后，放入加有醋或柠檬汁的水中浸泡，以阻断莲藕与空气中的氧气接触，防止氧化变黑。
淡盐水浸泡
将莲藕放入淡盐水中浸泡，可以隔绝空气，防止氧化变色。
白醋浸泡
在浸泡莲藕的水中加入几滴白醋，有助于保持莲藕的洁白并延缓颜色变黑。
食盐和食用油
在焯水前，往锅里加点食盐和一滴食用油，这样焯水后的莲藕不会发黑，并且会更加白净透亮。