牛腩木耳鸡蛋

“牛腩木耳鸡蛋”可能指的是 以牛腩、木耳和鸡蛋为主要食材的菜品。以下是一个简单的做法：

材料

牛腩：500克

木耳：适量

鸡蛋：2个

葱：1根

姜：2片

大蒜：2瓣

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

鸡精或味精：适量（可选）

香叶：2片

桂皮：1小段

八角：2颗

做法

牛腩处理

牛腩切块，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉，用清水冲洗干净备用。

木耳泡发

木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵备用。

鸡蛋煮熟

鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转中小火煮5-7分钟，捞出过冷水，剥壳备用。

炒制

锅中放油，油热后加入姜片、葱段、大蒜炒香。

放入焯好的牛腩，翻炒至表面微微焦黄，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精（或味精）继续翻炒均匀。