白木耳炒春笋

白木耳炒春笋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

1. 干木耳 80克

2. 春笋 500克

3. 大蒜 4瓣

4. 小米辣 5个

5. 蒜苗 2根

6. 香油 适量

7. 盐 适量

8. 生抽 适量

9. 鸡精 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

4. 炒锅

步骤：

准备食材

干木耳提前浸泡并清洗干净。

春笋去皮后切成薄片。

大蒜切丁，小米辣切段，蒜苗切段。

处理食材

春笋片放入沸水中焯水，去除苦涩味，捞出备用。

木耳也放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量油，烧热后加入大蒜丁和小米辣段，翻炒出香味。

倒入春笋片，加入适量盐、生抽和鸡精，快速翻炒20秒钟。

最后加入木耳和蒜苗段，继续翻炒均匀，淋上香油即可出锅。

提示和建议：

选择鲜嫩的春笋，口感更佳。

木耳提前泡发可以去除杂质，使口感更加滑嫩。

翻炒时火候要掌握好，避免炒焦。

烹饪时间：总制作时间约30分钟。

分量：适合3-4人份。

这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你喜欢这个菜谱，并在家中尝试制作。