炒土豆片凉拌木耳

炒土豆片凉拌木耳是一道结合了炒制和凉拌两种烹饪手法的美味菜肴。主要食材包括土豆和干木耳，通过不同的调味料和烹饪步骤，制作出麻辣鲜香、蒜香浓郁的风味。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

干木耳：数朵，提前泡发

土豆：两颗，削皮洗净

蒜：数瓣，切末

小葱：数根，切葱花

干辣椒：数根，切段

熟白芝麻：少许

生抽：两勺

老干妈：半勺（可选，增加辣味）

芥末油：一点

鸡精：少许

米醋：半勺

菜籽油：少许

花椒油：少许

自制红油辣椒：少许（可选）

盐：适量

白糖：适量

制作步骤

泡发木耳：

将干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵备用。

切土豆片：

土豆削皮洗净，切成薄片，切下的土豆片泡在清水中去除表面淀粉。