为什么叫日本豆腐

日本豆腐之所以被称为“日本豆腐”，是因为其主要原料是鸡蛋。日本豆腐，又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐或蛋玉晶，虽然质地和口感类似于豆腐，但实际上并不是豆制品。它是以鸡蛋为主要原料，辅以纯水、植物蛋白和天然调味料等，经过科学配方精制而成。日本豆腐具有豆腐的爽滑鲜嫩和鸡蛋的美味清香，因此得名“日本豆腐”。

尽管有些资料提到日本豆腐起源于中国，并且在中国市场上普遍没有使用高汤，仅仅采用清水和盐，但这些信息并不影响其被称为“日本豆腐”的事实。关键在于其原料和制作方法与日本传统豆腐有所不同，且在日本非常受欢迎。

因此，称日本豆腐为“日本豆腐”是因为其主要原料是鸡蛋，并且这种豆腐在日本有着悠久的历史和独特的制作工艺。