海胆饺子做法

海胆饺子的做法如下：

食材准备

海胆：3-4个，选择棘刺活动自如、外壳完整且颜色鲜艳的海胆。

猪肉：200克，选择肥瘦相间的猪肉。

韭菜：150克，韭菜的清香能很好地与海胆和猪肉的味道相融合。

面粉：400克，普通中筋面粉即可满足制作需求。

调料：盐适量、生抽15克、料酒10克、蚝油10克、白胡椒粉2克、香油8克、葱姜末少许。

处理海胆

戴上手套，用剪刀小心地将海胆的顶部剪开，开口尽量大一些，方便取出海胆黄。

用小勺将海胆黄轻轻挖出，放入碗中，注意不要把海胆的内脏弄破。

将挖出的海胆黄用清水轻轻冲洗一下，去除表面的杂质，然后放在一旁备用。

调制肉馅

将猪肉洗净，剁成肉馅。

把剁好的肉馅放入碗中，加入生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、盐和葱姜末，搅拌均匀。