芋头长须

芋头长须是 正常现象。芋头，又称芋、芋艿，是天南星科植物的地下球茎，其形状和肉质因品种而异。在芋头生长过程中，其节部会生根，形成须状物，这是芋头的正常生理特征之一。

具体来说，芋头在发芽前会先长出白须，这是芋头发芽的前兆。白须的出现并不影响芋头的食用安全，只要将芋头去皮处理干净，仍然可以食用，不会对人体健康造成威胁。

此外，芋头在生长过程中长出的须，包括发芽后形成的须，都不会产生毒素，因此可以安全食用。实际上，芋头在发芽过程中，其营养成分并未受到破坏，反而会增加一些维生素和矿物质的含量，使芋头更具营养价值。

综上所述，芋头长须是正常现象，不影响食用安全，可以放心食用。如果芋头除了长须之外，还具有酸味或臭味，那么可能需要进一步判断是否受到霉菌污染，但仅长须本身是安全的。