莲藕煲猪脚筋

猪蹄筋煲莲藕是一道营养丰富、具有多种健康功效的佳肴。它主要适用于脾胃虚弱、气血不足的人群，具有补益养血的功效。以下是制作猪蹄筋煲莲藕的详细步骤和所需材料：

材料

莲藕 200g

花生 30g

元肉 15g

红枣 20g

猪蹄筋 50g

瘦肉 150g（3人份）

烹调方法

准备材料

莲藕洗净切圆块。

猪蹄筋提前泡发，温水冲洗后放入锅里慢煮2~3小时，取出撕去外层筋皮，换水继续小火慢煮至蹄筋变软且透明状。

瘦肉洗净切大块，去血水。

花生、元肉、红枣流水冲洗干净。

煮制

将所有材料放入汤煲，加水1500ml。

武火煮15分钟，改文火煮45~60分钟。

加入食盐调味即可。

健康功效

猪蹄：富含胶原蛋白、维生素和矿物质，具有补气、补血、润肤的功效。

莲藕：具有清热利湿、开胃消食的作用，秋季食用尤为适宜。

小贴士

猪蹄筋需提前泡发并慢煮，以使其变得软烂可口。

莲藕去皮后易氧化变黑，可用清水浸泡防止变色。

根据个人口味，可以在最后阶段加入适量的鸡精或味精提鲜。

这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在秋冬季节食用，具有很好的滋补效果。