金针菇用烫不

金针菇 可以用开水焯。以下是有关金针菇焯水的相关信息：

焯水的目的

去除金针菇表面的细菌和寄生虫，确保食用安全。

减少金针菇中的草酸含量，避免与人体中的钙离子结合形成草酸钙，造成钙的流失。

使金针菇更容易烹制，并保持其脆嫩的口感。

焯水的时间

金针菇下入沸水中，一般焯烫1-2分钟为宜。

如果凉拌，焯烫时间控制在2分钟为宜。

焯水时间不宜过长，以免失去金针菇的脆嫩口感。

焯水的步骤

将金针菇放入沸水中，煮1-2分钟。

使用漏勺将金针菇捞出，并放入冰水中浸泡一下，以保持菇体的鲜嫩口感。

捞出金针菇，沥干水分，即可食用。

综上所述，金针菇可以用开水焯，时间控制在1-2分钟，然后捞出沥干水分，这样可以确保金针菇的口感和安全卫生。如果需要进一步烹饪，如炒制或凉拌，可以在焯水后根据具体食谱的要求进行后续处理。