猪肉金针菇西红柿
猪肉金针菇西红柿是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括金针菇、西红柿和猪肉。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
主料：猪肉、番茄、金针菇
配料：葱、姜、蒜、酱油、淀粉、盐、生抽、蚝油、鸡精等
烹饪步骤
准备食材
金针菇洗净，撕成小朵或切成小段。
番茄洗净，顶部划十字，烫去外皮后切成小丁。
猪肉切成薄片或肉末，加入少许盐、生抽，抓匀后腌制10分钟。
调制面糊
准备一个空碗，加入红薯淀粉，再倒入适量70~80度的温水，调成粘稠状。
裹上面糊
将调好的淀粉糊倒在腌好的肉片上，抓拌一下，使面糊均匀地裹在每一片肉上面。
炒制
起锅烧油，油热时倒入葱姜蒜，炒香后加入西红柿丁，翻炒至出沙，加入适量开水，再加入一勺生抽、鸡精调味。
将焯好的金针菇倒入锅中，与番茄肉酱充分翻炒，均匀裹上酱汁。