番茄羊肉丸子汤

番茄羊肉丸子汤是一道美味的家常汤品，其特色在于将鲜嫩的羊肉与酸甜的西红柿完美结合，既营养丰富又味道鲜美。以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材准备

西红柿一个

鸡蛋一个

羊肉馅适量

青菜五六颗

盐、味精适量

制作步骤

青菜摘好洗净。

西红柿切片。

鸡蛋搅至起泡泡。

热锅放入香葱炸出葱香，放西红柿炒出汁，加水。

水开后，把羊肉馅捏成小丸子，放入沸水锅里煮。

肉丸子下锅后，等水开沸一两分钟，放入青菜。

水再次开后，放入盐和味精，然后放鸡蛋液，关火，淋香油。

方法二：加入荸荠的做法

食材准备

羊肉馅7两

西红柿3个

荸荠6个

鸡蛋2个

腌料（葱姜蒜末、盐、胡椒粉、孜然粉、料酒、蚝油、酱油、醋）

面粉适量

制作步骤

羊肉馅加腌料和1个鸡蛋，抓匀，腌一会儿入味（盐略多放一点）。

荸荠切碎，放入肉馅，抓匀。

撒入面粉，抓匀，如果太干就再加1个鸡蛋。

2个西红柿切小块，做汤底；半个西红柿切薄片，放碗里，提鲜。

少放油，葱花、姜末炝锅，加入西红柿炒软，多加开水。

水开，放入羊肉丸子（勺子沾凉水，不粘），丸子飘起来后，再稍微煮一会儿就熟了。

提前在碗里放葱花、白胡椒、西红柿片、酱油，自由发挥。

先盛热汤，激出葱花香味儿，盛出丸子。

方法三：简易做法

食材准备

羊肉200克

葱花20克

小西红柿20克

鸡蛋1个

油适量

盐适量

酱油适量

香菜适量

制作步骤

准备好肉和葱，剁碎。

把淀粉用水花开，倒入盛肉的碗中，打入几个鸡蛋，搅拌均匀，如果太稀可以放入少量面粉。

小西红柿切成几片。

把肉小勺子挖成近似圆形，一个个放入开水的锅中。

再次煮到水开后，放入西红柿，继续煮，当西红柿变烂时，差不多就可以出锅，这时候撒上香菜。

方法四：加入面包屑的做法

食材准备

羊肉300克

葱、姜、大蒜适量

鸡蛋1个

面包屑适量

盐、胡椒粉、鸡精适量

料酒适量

青菜适量

制作步骤

将羊肉切成小块，用刀剁成肉泥。

加入切碎的葱、姜和大蒜，一起剁成泥状。

将剁好的羊肉泥放入碗中，加入适量的面包屑、盐、胡椒粉、鸡精和料酒，搅拌均匀。

打入鸡蛋，继续搅拌至成糊状。

将羊肉糊取出，用手揉搓成丸子形状。

将做好的羊肉丸子放入开水中，煮至丸子浮起并变色，捞出备用。

青菜洗净切段备用。

锅中加水烧开，放入姜片煮数分钟，然后放入羊肉丸子和青菜。

加入适量的盐和胡椒粉，煮几分钟即可。

出锅前撒上葱花点缀。

以上几种方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。希望你能制作出美味的番茄羊肉丸子汤!