自己烤羊肉串用腌吗

自己烤羊肉串时， 建议进行腌制。腌制可以提升羊肉串的风味，使其更加美味。以下是一种简单的腌制方法：

食材准备

羊腿肉或羊里脊肉

洋葱

植物油

食盐

辣椒粉

孜然粉

白胡椒粉（可选）

嫩肉淀粉（可选）

花椒、大料、葱姜、料酒、白醋（可选）

腌制步骤

将羊肉切成1.5厘米左右的块状，羊腿肉和羊里脊肉都比较合适，最好肥瘦搭配。

洋葱切成细丝，加入适量的白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、食盐和植物油，翻拌均匀。食盐要少放一点，植物油可以舀入两勺。

将羊肉和调料翻拌均匀，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏中，腌制5-6个小时，时间越长越好。

其他腌制方法

可以加入花椒、大料、葱姜、料酒、白醋等调料，用手轻轻抓匀，腌制一晚。

或者使用洋葱鸡蛋腌制法，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、蚝油，再放入切好的洋葱碎，搅拌均匀，腌制2小时左右。