香辣鸡爪冷冻

香辣鸡爪的冷冻方法如下：

将鸡爪清洗干净，剪去鸡爪尖，斩成两段。

在锅中加水，放入处理好的鸡爪和姜片，煮至水开，去除血污。

捞出鸡爪，用清水冲洗干净血污。

锅中重新加水，放入清洗干净的鸡爪，加入八角、香叶、茴香、花椒、干辣椒、姜片和蒜片。

倒入料酒，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠，鸡爪入味。

关火，让鸡爪连同汤汁一起冷却至室温，然后放入保鲜盒中。

将装好的鸡爪连同汤汁放入冰箱冷冻室冷冻。数小时后，鸡爪即可凝固。

如果需要长期保存，可以将冷冻好的鸡爪切成小块，放入密封袋中，尽量排出空气，然后放入冰箱冷冻室冷冻保存。

食用前，将冷冻的鸡爪取出，自然化冻。