凉拌苦瓜西兰花

凉拌苦瓜西兰花是一道简单又美味的夏季凉菜，口感清脆，颜色清爽，既开胃又好看。以下是几种不同的凉拌苦瓜西兰花的做法：

用料：西兰花五朵，苦瓜半根，芝麻油一勺，盐五克，白醋两勺，蒜三瓣。

做法：

1. 西兰花切小朵，苦瓜洗净去瓤，斜刀切片。蒜切成末，备用。

2. 烧水，水开后将西兰花和苦瓜倒进锅中，煮一分钟到一分半，时间不宜过长。

3. 将西兰花和苦瓜捞出，过凉水，直至冷却。

4. 将凉透了的西兰花和苦瓜放到大一点的容器，依次加入蒜末、一勺盐、两勺白醋、一勺香油，充分搅拌即可摆盘。

用料：苦瓜片、白糖、大蒜末、葱花、小米椒圈、白芝麻、生抽、香醋、食盐、鸡精、白糖。

做法：

1. 将切好的苦瓜片放入大碗中，撒入多一些的白糖，抓拌均匀后腌制20分钟。

2. 腌制好的苦瓜加入多一点的清水，清洗干净后捞出控干水分。

3. 调制凉拌汁：将大蒜末、葱花、小米椒圈、白芝麻放入碗中，淋入热油激发香味。加入3勺生抽、1勺香醋、少许食盐、适量鸡精、1勺白糖提鲜，搅拌均匀。

4. 将调好的凉拌汁倒入处理好的苦瓜中，拌匀即可。

用料：西兰花、小苏打、淡盐水、蒜末、香油、盐。

做法：

1. 西兰花掰成一朵一朵的，用淡盐水浸泡15分钟，杀菌。

2. 锅中水煮开，放入西兰花，焯水3分钟，中途放入少许食用油和盐，然后捞出沥干，放凉备用。

3. 小碗中倒入两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，几滴香油混合，撒上辣椒末搅拌均匀。

4. 将调好的酱汁淋在焯好水的西兰花上，再次搅拌均匀。

用料：西兰花、盐、香油、蒜末、酱油、陈醋。

做法：

1. 西兰花洗干净，掰成小块。

2. 开水煮沸，滚熟即可，加少许盐。

3. 盛出过凉水，控干水。

4. 拿一个碗，将煮熟的西兰花摆在碗里，花顶向外。

5. 摆好就大概是这个样子。用盘子扣在碗上。倒过来，把碗拿开，就变成了这个样子。

6. 调料汁：酱油、香油，加蒜末，根据口味，也可加入些许芥末，搅拌均匀即可。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味选择适合的调料和步骤。希望你能做出一道美味的凉拌苦瓜西兰花，享受夏日的清爽。