芋头虾凉拌

芋头虾凉拌是一道色香味俱佳的凉菜，适合作为平日的晚餐或招待亲友。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鲜芋头 1个

鲜虾仁 适量

蒜蓉 2瓣

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

玉米淀粉 适量

青葱 适量（用于装饰）

做法步骤

准备食材

鲜芋头剥皮，洗净后切成小块，放入蒸锅中蒸熟备用。

鲜虾仁洗净，用盐和料酒腌制片刻。

蒜蓉剁碎备用。

炒制虾仁

锅中倒入适量油，加入蒜蓉煸炒出香味。

放入虾仁翻炒至变色。

加入适量酱油、盐和白胡椒粉调味。

处理芋头

蒸熟的芋头块捣成泥状。

合并食材

将芋头泥加入炒好的虾仁中，继续翻炒均匀。