油炸鲫鱼汤

油炸鲫鱼熬汤的方法如下：

材料准备

鲫鱼一条（约300克）

金针菇100克

枸杞子10粒

大葱、小葱、姜适量

油、盐、料酒、胡椒粉、生抽等调料

制作步骤

前期处理：

鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

在鲫鱼两侧各划3个口子，便于入味。

炸鱼：

锅烧热后，倒入适量油，烧至七成热（约180℃）。

将鲫鱼放入油锅中，炸至两面金黄，捞出备用。

熬汤：

在砂锅中加入适量水，水量要没过鱼身。

加入料酒、葱段、姜片，大火烧开后转小火煮20分钟。

加入枸杞子，继续煮5分钟。

加入金针菇，煮5分钟后即可出锅。

最后撒上小葱末作为装饰。

注意事项

炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

熬汤过程中要保持小火，使汤汁更加浓郁。

可以根据个人口味适量加入盐、胡椒粉等调料。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的油炸鲫鱼熬汤。希望这个方法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!