过年油炸粑粑怎么做的
过年油炸粑粑是一道非常受欢迎的传统小吃，其外酥内软、香脆可口。以下是一种简单又美味的家常做法：
材料
糯米粉：200克
温水：110克（水温约40度）
红糖：适量
食用油：适量
芝麻：适量（可选）
步骤
和面
将糯米粉放入大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。
成型
将面团分成约20克一个小剂子，每个剂子搓成圆球状，然后轻轻按扁成约0.8厘米厚的圆饼。
调汁 （可选）：如果喜欢甜味的粑粑，可以准备一些红糖和食用油，将红糖和食用油混合熬制成粘稠的糖浆。
油炸
锅中倒入足够的食用油，加热至五六成热（约150-180摄氏度）。
将按扁的糯米饼放入油锅中，用中小火慢慢炸制。
炸的过程中要不断翻动粑粑，使其受热均匀，直到两面金黄酥脆。
裹糖浆
（如果使用）：
将炸好的粑粑捞出，放入调好的糖浆中，让粑粑均匀裹上一层糖浆。
出锅 将裹好糖浆的粑粑放在吸油纸上，沥去多余的油，装盘即可食用。 小贴士 面团湿度： 面团要柔软但不粘手，这样炸出来的粑粑才会外酥内软。 油温控制
翻动技巧：在炸制过程中，要不断翻动粑粑，使其受热均匀，避免一面炸焦而另一面生。
通过以上步骤，你可以制作出香脆可口、外酥内软的过年油炸粑粑。希望这个方法能帮助你度过一个美味的春节!