红烧肉苦了补救调料

红烧肉如果做苦了，可以尝试以下几种方法进行补救：

加醋调和：

少加点醋可以中和苦味，再稍微调和一下。

加蜂蜜和番茄沙司：

这两种调料不仅可以增加甜味，还可以与醋一起调和苦味，做成红烧糖醋口味。

加蔬菜：

例如生菜等蔬菜可以吸收部分苦味，改善口感。

重新熬制：

将原底料全部倒掉，加开水和白糖重新熬制，这样可以去除苦味。

控制糖色：

如果红烧肉是因为糖色熬苦了，可以尝试在熬糖时加入少许水，放入冰糖，中火熬煮至冰糖融化，滴入几滴油，大火熬煮至微焦转中火，再加入肉和调料。

使用黑底锅：

使用黑底色的锅可以更好地观察糖的颜色和火候，避免糖烧焦。

适量加水：

在加水后放不回苦味的情况下，可以在大火收汁时再放糖，最后把没收完的汁浇到肉上。

这些方法可以单独使用，也可以结合使用，根据个人口味和实际情况选择最合适的方法。希望这些建议能帮助你解决红烧肉发苦的问题。