银耳是什么颜色

银耳的颜色主要是 纯白至乳白色。在新鲜状态下，银耳通常呈现为纯白或乳白色，胶质半透明，柔软有弹性，形状类似菊花、牡丹或绣球形，直径在3-15厘米之间。干燥后，银耳会收缩，变得角质化，硬而脆，颜色可能变为白色或米黄色。

市场上常见的银耳颜色可能会有所不同，有些可能因为品种或加工方法而呈现黄色或青色。但总体来说，优质的银耳应该以纯白至乳白色为主，干燥后颜色不应过白或暗黄，且应无异味。在选购银耳时，应注意挑选色泽均匀、无黑斑和杂质的品种，以确保其品质和口感。