牛肉豆腐金针菇蒸

蒸金针菇豆腐牛肉是一道美味的中式菜肴，主要食材包括牛瘦肉、豆腐和金针菇。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

牛瘦肉（建议选用牛里脊肉，口感更鲜嫩）

豆腐（质地稍硬的豆腐，避免使用内酯豆腐）

金针菇

香葱

红辣椒（可选）

玉米淀粉

料酒

生抽

蚝油（可选）

盐

白糖（可选）

食用油

其他调味料（如鸡精、味精等，可选）

做法步骤

牛肉提前放冰箱冷冻，取出后稍化冻，切成薄片或小块。

加入料酒、生抽、生姜丝、盐、胡椒粉抓拌均匀，再加少许淀粉混合，腌制15分钟。

金针菇洗净掰成小份，铺在盘内或蒸碗的底部。

豆腐切成大小均匀的块状，放在金针菇上。

将腌制好的牛肉均匀地铺在金针菇和豆腐上。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据牛肉的厚度和口感偏好来调整。

蒸好的牛肉豆腐金针菇取出，撒上香葱末和红辣椒碎（可选）。

淋上热油，激发出香味。

可以根据个人口味淋上一些蒸鱼豉油或蚝油增加风味。

建议

牛肉选择：选用牛里脊肉可以使菜肴更加鲜嫩。

腌制时间：腌制时间不宜过短，以确保牛肉充分吸收调料的味道。

蒸制时间：根据牛肉的厚度调整蒸制时间，避免过蒸导致肉质变老。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入白糖和蚝油。

通过以上步骤和建议，你可以制作出一道香嫩入味、鲜美的蒸金针菇豆腐牛肉。