做馒头能否加糯米粉

糯米粉可以用来做馒头，并且可以制作出口感软糯、蓬松度较好的馒头。在制作糯米粉馒头时，需要加入酵母进行发酵，以增加面团的扩张能力和持气作用，使面团更为柔软和Q弹。此外，糯米粉还可以与其他食材混合制作出不同口味的馒头，如南瓜糯米包、芝麻糯米馒头等。

具体制作糯米粉馒头的步骤如下：

1. 准备食材，包括糯米粉、水、糖和酵母。

2. 将糯米粉、糖和酵母混合，加入适量水揉成面团。

3. 将面团发酵2小时左右，直到体积膨胀。

4. 发酵完成后，将面团排气并分成小份。

5. 将小份面团擀成薄片，包入馅料（如豆沙馅），然后捏紧成馒头形状。

6. 将馒头放入蒸锅中蒸熟，通常需要蒸20分钟左右。

需要注意的是，糯米粉的黏性较强，不易发酵，因此在使用糯米粉制作馒头时，可能需要适当调整发酵时间和方法，以达到理想的口感。同时，糯米粉馒头虽然口感软糯，但不宜大量食用，以免引起肠胃不适。