芋头凉拌洋葱

洋葱拌芋头是一道营养丰富且口感独特的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

芋头 1个

洋葱 半个

大蒜 1瓣

葱 2根

姜 1小块

盐 适量

酱油 适量

辣椒粉 适量（可选）

鸡精 适量（可选）

油 适量

步骤

准备材料

芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水。

洋葱、红椒、姜切丝；蒜切碎；葱切葱花。

炸芋头

锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色，捞出沥油。

炒制

锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香。

倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒（如果喜欢辣，可以加入辣椒粉）。

加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士

芋头片在炸制前用热水漂去表层淀粉，可以使炸出来的芋头口感更酥脆。

炒制时火候要掌握好，避免芋头炸焦或炒糊。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些糖和醋。

营养价值

洋葱：富含抗氧化物质和膳食纤维，具有杀菌、降血脂的作用，营养丰富。

芋头：含有丰富的膳食纤维，可以当做主食食用，有助于预防便秘。

这道菜肴不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道健康美味的家常菜。