正确采木耳

正确采木耳的方法如下：

黑木耳在耳片颜色由深转浅，耳片舒展变软，肉质肥厚，耳根收缩，子实体腹面产生白色孢子粉时，应立即采收。最佳采收时间为雨后初晴或晴天早晨露水未干时，此时耳片柔软，易于采摘。

用手指捏住耳基，稍微扭动一下，即可将木耳完整地采摘下来，避免硬性拉扯，以免将木耳拉成碎片。

对于不同季节长出的木耳，采收要求稍有不同。小暑前生长的春耳和处暑后生长的秋耳，可以采大留小，未达到采收标准的小木耳应保留，以利于后续生长。

采收前应停止喷水，让耳片稍干，这样采摘时不易破碎，且有利于提高干耳的产量和质量。

如果遇到阴雨天，成熟的耳片也要采摘，以免造成烂耳，但雨天采摘后应尽快摊薄在晒席上晒干，或移至室内晾干，等晴天再晒或用炭火烘干。

采下的黑木耳应摊薄在晒席上趁热晒干，未干前不得翻动，防止耳片内卷失去美观。

干制的黑木耳应装入塑料袋，藏放于干燥通风处，以防吸潮变质。

采下的鲜菇宜用小箩筐或小篮子装盛，并要轻放轻取，保持子实体的完整，防止互相挤压损坏。不宜采用麻袋、木桶、木箱等容器，以免造成外观损伤或霉烂。

通过以上方法，可以确保黑木耳在最佳状态下被采摘，从而提高其产量和质量。