秘制豆芽凉菜

秘制豆芽凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合食用。以下是制作秘制豆芽凉菜的步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜豆芽

葱姜蒜

醋

盐

鸡精

辣椒油

花椒

胡萝卜丝（可选）

黄瓜丝（可选）

豆皮（可选）

芝麻（可选）

香菜（可选）

制作步骤：

准备豆芽

选择新鲜、嫩绿的豆芽，去除根部杂质。

将豆芽放入沸水中焯水10秒钟，捞出后立即放入凉开水中漂凉，以保持脆爽口感和去除苦味。

准备调料

葱姜蒜切成细末。

醋、盐、鸡精、辣椒油和花椒混合均匀，制成调味料。

拌匀豆芽

豆芽完全凉透后，将调味料均匀地倒在豆芽上，轻轻拌匀。

根据个人口味，可以加入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆皮等配菜，调整盐和调料的用量。