火锅粉条做凉菜

火锅粉条做凉菜的方法如下：

原料准备

粉条约300克

配菜约100克（如小米椒、榨菜丝、香菜、熟花生米等）

调料：葱花、蒜末、生抽、醋、老干妈豆豉、辣椒油、料油、胡椒粉、十三香、盐、鸡精、白糖、清水

粉条处理

将粉条提前用热水泡软，煮至没有硬心后捞出，过凉水以控干水分。

调料制作

在碗中加入葱花、蒜末、生抽、醋、老干妈豆豉、辣椒油、料油、胡椒粉、十三香、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀，加入少许清水调成料汁。

拌制

在粉条上面放上小米椒、榨菜丝、香菜、熟花生米等配菜，再倒入调好的料汁，搅拌均匀即可食用。

这样一道美味的火锅粉条凉菜就完成了，口感爽滑，酸辣可口，非常适合作为下酒菜或开胃小菜。