青椒做法下酒

虎皮青椒

用料：青椒 8-10个，醋1汤匙，蒜3瓣，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，蚝油10克，油适量。

做法：

1. 将青椒洗净，用手掰去蒂部去籽，用刀将青椒拍一下使其易入味。

2. 蒜去皮剁碎备用。

3. 准备料碗，放入生抽、醋、糖、盐、蚝油，加少许水调匀。

4. 平底锅中加油，加至四五成热，放入青椒煎至虎皮状。

5. 锅中留余油，放入蒜末煸炒出香味，加入调好的味汁翻炒加热至沸腾。

6. 将煎好的青椒倒入锅中，翻炒均匀，煮至入味，待汤汁浓稠时即可出锅。

虎皮青椒炒鸡蛋

食材：青椒四五个，鸡蛋三个，调味汁（两勺生抽、半勺老抽、一勺糖、一勺醋、一勺淀粉，加少许清水调成）。

做法：

1. 煎鸡蛋至金黄，盛出备用。

2. 煸出虎皮外观的青椒，加入蒜末和酱汁煎好后，倒入事先调好的酱汁。

3. 稍微翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮一会儿，让酱汁浓缩裹满青椒。

4. 大火收汁出锅，盛盘后淋上一点剩余的酱汁。

青椒炒肉

食材：猪肉、青椒、葱、姜、蒜。

做法：

1. 猪肉切丝，青椒拍一拍切滚刀块，蒜切片。

2. 猪肉加生抽、盐、淀粉腌制10分钟。

3. 锅里倒油，放入肉丝煸炒至变色，加入葱姜，加生抽、老抽炒匀。

4. 放青椒、蒜瓣、鸡精，煸炒一下即可出锅。

这些做法都能使青椒充分吸收调味汁的味道，口感鲜美，非常适合下酒。你可以根据自己的口味选择合适的做法，享受美食带来的愉悦。