木耳菠菜鸡肉丸

木耳菠菜鸡肉丸是一道营养丰富的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材用料：

鸡胸肉 500克

菠菜 150克

木耳 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

鸡精 适量

香油 适量

做法步骤：

准备食材

鸡胸肉洗净，去筋膜，切成丁。

菠菜去根，洗净，放入开水中焯下，捞出，过凉水，沥干水分。

木耳提前泡发，洗净，切成细丝。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

葱切葱花，姜切末，蒜切末。

制作鸡肉蓉

将鸡胸肉丁放入搅拌机中，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒，搅打成鸡蓉。

将菠菜段也放入搅拌机中搅碎，倒入鸡蓉中，加入淀粉，搅拌均匀。

煮鸡肉丸

锅置火上，放入清水，加入姜片、葱结，烧至微开。

将鸡蓉用手挤成鸡肉丸子，放到锅中，加盐、味精调味，煮至鸡肉丸熟透后淋上香油即可。

搭配其他食材 （可选）：

如果喜欢，可以在煮鸡肉丸时加入一些蔬菜如胡萝卜丝，增加营养和口感。

最后可以撒上一些葱花和香菜，提升风味。

烹饪技巧

菠菜焯水可以去除部分草酸，使其更易于消化吸收。

搅拌鸡蓉和菠菜时，可以适量加入水淀粉，使鸡肉丸更加Q弹。

煮鸡肉丸时，水温不宜过高，以免丸子散开。

这道菜结合了鸡肉的鲜美和菠菜的营养，口感丰富，适合各类人群食用。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。