云南凉拌米线调料

云南凉拌米线的调料包括以下几种：

盐 ：用于调整基本口味。

味精或 鸡精：

增加鲜味。

糖粉或 糖：

提供甜味。

辣椒粉：

增加辣味。

花椒粉：

增加麻味。

生抽：

增加鲜味和咸味。

香醋：

增加酸味。

油辣椒：

将辣椒磨成蓉后加食用油制成，增加辣味和香味。

酸辣椒：

将辣椒发酵后制成的酸味辣椒，增加酸味和辣味。

芝麻酱：

增加香浓口感和香味。

花生碎：

增加香脆口感和香味。

韭菜：

增加鲜味和香味。

豆芽：

增加脆爽口感。

黄瓜和 胡萝卜：

增加口感和营养。

蒜末和 辣椒末：

增加香味和辣味。

香菜：

增加香味。

酸浆米线或 甜酱油等特定调料：根据个人口味选择，增加特殊风味。

具体调料配方示例：

调料汁

盐、味精、糖粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、香醋，再加少量清水搅拌均匀。

最后加一勺油辣椒和一勺酸辣椒。

简易调料

酱油、醋、食用油、盐混合在一起，制作成调味汁。

可以加入蒜末、辣椒末、香菜碎和花生碎。

昆明米线代表作

豆花、爆香花生末、炒过的芝麻粒、烫熟的韭菜、木耳、豆芽菜、青笋丝、土鸡作料（甜酱油、咸酱油、蒜水、麻油、芝麻酱、花生油、酸醋、姜汁、辣椒油）。

玉溪风味

芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜等。

个人口味调整

可以根据个人口味增减配料和调料，例如加入胡萝卜丝和黄瓜丝，或者使用不同的辣椒酱和油。

建议：

在制作云南凉拌米线时，可以根据个人口味灵活调整调料的种类和比例，以达到最佳口感。

使用新鲜的食材和调料，能够提升整体的风味和食欲。

希望这些信息对你有所帮助，祝你制作成功，享受美味的云南凉拌米线!