食物清蒸珍珠斑
清蒸珍珠斑是一道美味且营养丰富的海鲜菜。以下是制作清蒸珍珠斑的详细步骤：
材料准备
珍珠斑鱼 1尾
大葱 1根
姜 3片（切片和丝）
盐 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
食用油 适量
花椒 适量
前期处理
珍珠斑鱼洗净，去除内脏和鱼鳞。
在鱼两面各划三道，便于入味。
鱼身两面抹上盐、料酒，铺上姜片，腌制10分钟去腥。
蒸鱼
将腌制好的珍珠斑鱼放入蒸盘，鱼身上铺上一半的葱丝和姜片。
将蒸盘放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸锅的火力调整。
制作酱汁
锅里热油，加入花椒爆香，捞出花椒丢弃。
煮熟的葱丝换成新鲜葱丝，浇上调好的酱汁（蒸鱼豉油、糖、生抽、蚝油、纯净水混合而成）。