洋葱菠菜金针菇的做法

菠菜金针菇的做法有很多种，以下提供几种常见的做法及其窍门：

菠菜金针菇拌凉菜

材料：

菠菜 200克

金针菇 150克

大蒜 3瓣

小米椒 2-3个

白芝麻 适量

生抽 2汤匙

香醋 2汤匙

蚝油 1/2汤匙

糖 1/2汤匙

盐 适量

食用油 适量

做法：

食材处理

菠菜洗净，切段，焯水1分钟，捞出沥干水分。

金针菇洗净，根部切掉，焯水30秒，捞出沥干水分。

大蒜切末，小米椒切段。

调味汁制作

锅中加油，炒香蒜末和小米椒，加入生抽、香醋、蚝油、糖和盐，搅拌均匀。

拌合

将焯好的菠菜和金针菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。

最后撒上白芝麻作为点缀。

小贴士：

焯水时间不宜过长，保持食材的脆嫩口感。

调味汁中的糖和醋可以根据个人口味适量增减。

可以加入一些炒香的花生碎或香菜来提升风味。

菠菜金针菇炒热菜

材料：

菠菜 300克

金针菇 150克

洋葱 10克

大蒜 8克

盐 3克

香油 5毫升

食用油 适量

做法：

食材处理

菠菜洗净，切段，焯水1分钟，捞出沥干水分。

金针菇洗净，撕成小束，焯水1分钟，捞出沥干水分。

洋葱切丝，大蒜切末。

炒制

锅中加油，炒香大蒜和洋葱。

加入金针菇和菠菜，翻炒均匀。

加入盐和香油，炒熟后出锅。

小贴士：

金针菇焯水时间不宜过长，保持其嫩滑口感。

菠菜焯水时加入盐和油，可以保持其鲜绿色泽。

菠菜金针菇汤

材料：

菠菜 200克

金针菇 150克

大蒜 3瓣

生姜 适量

盐 适量

鸡精或蘑菇精 1/4茶匙（可选）

水淀粉 1茶匙

清水 适量

做法：

食材处理

菠菜洗净，切段，焯水1分钟，捞出沥干水分。

金针菇洗净，撕成小束，焯水30秒，捞出沥干水分。

大蒜和生姜切末。

煮汤

锅中加水，放入大蒜和生姜，煮沸。

加入金针菇，煮1分钟。

加入菠菜，煮2-3分钟。

加入盐、鸡精（或蘑菇精）和水淀粉，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。

小贴士：

焯水可以去除菠菜中的草酸，影响钙的吸收。

汤汁的浓稠度可以根据个人口味调整。

以上是几种常见的菠菜金针菇做法及其窍门，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!