香蕉蚂蚁蛋糕

香蕉蚂蚁蛋糕的制作步骤如下：

香蕉5根

常温鸡蛋4颗

白糖85克

低筋面粉150克

无铝泡打粉3克

酸奶90克

玉米油75克

熟杏仁片适量

熟小麦胚芽适量

第一步：把香蕉去皮，选择熟透的香蕉，压成泥状备用。

第二步：将杏仁片和小麦胚芽炒至颜色变黄，备用。

第三步：将玉米油和酸奶倒入香蕉泥中，搅拌均匀，再筛入低筋面粉和无铝泡打粉，搅拌至无干面粉。

第四步：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入香蕉泥中搅拌，蛋白打发至倒三角状。

第五步：将三分之一的蛋白倒入面糊中，切拌均匀后，再倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，使蛋糕糊具有流动性。

将拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动排出气泡。

放入预热至180°C的烤箱中，烘烤25分钟即可。

装饰（可选）：

如果想要添加夹心，可以准备一些奶油打发后加到蛋糕上。

这款香蕉蚂蚁蛋糕口感软糯，香甜可口，适合作为下午茶或早餐享用。