蛋清打不发可以做蛋糕

蛋清不打发 也能用来做蛋糕，但会影响蛋糕的口感和质地。以下是一些关键点：

口感和质地

没有打发的蛋清：蛋糕中会有气泡，质感较硬，不会很细腻。

打发的蛋清：蛋糕会更加蓬松暄软，组织细腻。

适用蛋糕类型

不需要打发蛋清的蛋糕：例如重油蛋糕（如马芬蛋糕）。

需要打发蛋清的蛋糕：例如海绵蛋糕或戚风蛋糕。

建议

如果想要制作口感较好的蛋糕，建议将蛋清打发后再使用。

如果时间紧迫或没有打发设备，可以尝试制作不需要打发蛋清的蛋糕类型。

综上所述，虽然蛋清不打发也能用来做蛋糕，但为了获得更好的口感和质地，建议将蛋清打发后再用于蛋糕制作。