四川苦瓜拌白肉做法

四川苦瓜拌白肉的做法如下：

准备食材

苦瓜 2根

猪肉 300克（前夹肉或里脊肉）

大葱 1根

姜 1小块

大蒜 2瓣

干淀粉 适量

鸡蛋 1个

酱油 适量

蚝油 适量

白糖 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

植物油 适量

处理苦瓜

苦瓜洗净，切去头尾，去籽，刮去白色馕。

将苦瓜切成一厘米厚的段，焯水一分钟，捞出放入凉水中投凉，待凉透后捞出备用。

处理猪肉

猪肉剁成肉馅，放入碗中，加入食用盐、胡椒粉、生抽酱油，搅拌均匀。