康松饼做法

康松饼（Scone）是一种经典的英式下午茶点心，以下是几种常见的康松饼做法：

经典康松饼做法

材料准备

低筋面粉：150克

细砂糖：15克

盐：一小撮

无铝泡打粉：5克

冷藏黄油：50克

蛋液：40克

牛奶：25克

制作步骤

将面粉、泡打粉、盐和糖混合均匀。

加入黄油，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀，形成粗粒状。

加入蛋液和牛奶，轻轻搅拌成面团。

将面团放入冰箱冷藏半小时至一小时，使其更加硬挺，便于擀制和成型。

取出面团，擀成约2厘米厚的片，用模具压出喜欢的形状。

在司康饼表面刷上一层薄薄的蛋液。

预热烤箱至180度，将司康饼放入烤箱中层，烤10-15分钟，至表面金黄色即可。

柠檬司康松饼做法

材料准备

低筋面粉：150克

细砂糖：25克

泡打粉：5克

黄油：45克

盐：1克

柠檬：1个

零失败·柠檬司康松饼·清新不腻一次成功的做法：

制作步骤

把粉类混合均匀，加入柠檬皮屑混合搅匀。

黄油无需软化，切成小块加入面粉里揉搓成粗粒。

再加入冰牛奶搅匀后，稍微把面团揉出形。

轻轻擀开对折几次继续擀开，用圆形模具或杯子压出形状。

剥皮的柠檬切成片后吸干水分放在司康饼上，表面再撒适量糖粉，入烤箱160度烤30分钟即可。

日式司康松饼做法

材料准备

低筋面粉：150克

细砂糖：15克

盐：一小撮

无铝泡打粉：5克

冷藏黄油：50克

蛋液：40克

牛奶：25克

制作步骤

面粉、盐、糖、泡打粉混合均匀。

冷藏黄油切小块，放入粉里，用手把黄油和面粉搓碎。

一个鸡蛋大概45-50克，多出来的蛋液不要扔，等一下可以刷司康饼表面。

把蛋液和牛奶加入到面粉里，揉成团，放冰箱冷藏10-30分钟，硬一点比较好擀。

擀成2cm的厚片，喜欢厚一点松饼的就擀厚一点，比较随意。

用模具压出形状，多余的面团继续团起来，再擀开压出形状。

烤箱200度预热，把司康饼放在烤盘上。

表面刷上鸡蛋液，这样烤出来的颜色会比较漂亮。放入烤箱中层，200度烤10分钟，再转180度烤5分钟。

自然蓬松的司康饼，冷却后直接吃。也可以夹上果酱。

松饼（Pancake）做法

材料准备

中筋面粉：200克

泡打粉：1茶匙

小苏打：1/2茶匙

盐：1/4茶匙

糖：30克

牛奶：300毫升

鸡蛋：1个

融化的无盐黄油：50毫升

香草精：1茶匙

制作步骤

将面粉、泡打粉、小苏打、盐和糖放入一个大碗中，用打蛋器或叉子混合均匀。

在另一个碗中，将牛奶、鸡蛋、融化的黄油和香草精混合均匀。

将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻搅拌，直到面粉完全湿润，不要过度搅拌。

让面糊静置10分钟，这样可以让泡打粉和小苏打发挥作用，使松饼更加松软。

在不粘锅中