白菜炖腊肉豆腐的做法

白菜腊肉豆腐汤是一道美味的家常菜，结合了白菜的清爽、腊肉的鲜香和豆腐的嫩滑。以下是几种不同的白菜腊肉豆腐汤做法，供您参考：

做法一

食材准备

五花肉 1小块

白菜 半个

豆腐 2块

葱 1根

姜 1块

蒜 2瓣

料酒 1勺

胡椒粉 少许

盐 5g

步骤

1. 材料准备好。

2. 白菜撕成片泡一会，然后切成小段。

3. 五花肉切片，放入料酒和胡椒粉腌制一会。

4. 姜切丝，蒜切片。

5. 豆腐切小块。

6. 锅里烧热油，下五花肉片翻炒至出油微焦。

7. 加入姜蒜翻炒出香味。

8. 加入白菜翻炒至微微发软。

9. 倒入水大火煮开。

10. 放入豆腐，盖上盖子继续煮约7-8分钟。

11. 调入适量盐，继续煮约1分钟。

12. 最后撒葱花即可。

做法二

食材准备

白菜 1颗

老豆腐 1块

葱 1根

姜 1块

干辣椒 2个

盐 4克

鸡精 4克

白糖 3克

花生酱 15克

香油 适量

步骤

1. 白菜选购要点：挑选新鲜的青白菜，叶片要翠绿饱满，菜帮部分洁白水灵。

2. 老豆腐用手掰成小块，焯水去掉豆腥味。

3. 热锅凉油，放入葱姜和干辣椒炒香。

4. 加入豆腐翻炒，注意动作要轻柔。

5. 倒入清水，水量要没过食材。

6. 放入白菜叶，加入调味料，分两次放。

7. 汤开后继续炖1分钟左右。

8. 加入花生酱，淋上香油，撒点葱花。

做法三

食材准备

白菜 1颗

豆腐 2块

鸡蛋 4个

姜 1块

松茸鲜 1勺

香油 适量

步骤

1. 白菜掰下洗净，切成小段。

2. 豆腐切成小方块，鸡蛋煎至两面金黄后捣成小块。

3. 锅里烧热油，下姜丝炒香，加入煎好的鸡蛋块。

4. 倒入滚烫的开水，放入豆腐。

5. 撒上姜丝，盖上锅盖炖8分钟。

6. 放入白菜，加松茸鲜提鲜，淋上香油。

做法四

食材准备

白菜 1颗

嫩豆腐 1块

小葱 2根

生姜 几片

香菜 适量

盐 适量

鸡精或鸡肉高汤精 少许

白胡椒粉 少许

食用油 适量

清水 500毫升

步骤

1. 白菜洗净切成块，豆腐切成立方体小块。

2. 小葱切葱花，生姜切片。

3. 砂锅预热，涂抹薄油，炒香葱花和姜片。

4. 放入白菜翻炒，加入清水和豆腐。

5. 大火烧开后转小火炖10分钟，调味后撒上白胡椒粉。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或结合几种做法来尝试。希望您能做出美味的白菜腊肉豆腐汤!