金银耳和银耳区别是什么
黄金银耳和银耳的区别主要体现在以下几个方面：
口感
黄金银耳泡开后会有桂花的香味，口感较好，而银耳的口感则比较一般。
黄金银耳没有经过水洗，口感糯软，适合炖汤；银耳经过水洗泡发再晾干，口感脆嫩，适合炒、煮、凉拌等。
颜色
黄金银耳的颜色是金黄色的，而银耳的颜色是浅黄色或白色。
营养价值
黄金银耳的营养价值较高，含有人体内必需的氨基酸成分和核黄素，还含有丰富的维生素D和大量的膳食纤维。
银耳也含有丰富的天然植物胶质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进肠道健康以及美容养颜的功效。
在药用价值方面，银耳被广泛用于润肺、养胃、滋阴、清热等，而金耳的药用价值通常不如银耳。
形状
黄金银耳的形状类似于人脑，而银耳的形状则比较散开，花朵较小且密实。