莴笋炒胡萝卜虾仁木耳

莴笋炒虾仁木耳胡萝卜是一道色彩鲜艳、营养均衡的美味佳肴。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

莴笋 1根

鲜虾仁 200克

干木耳 一小把

胡萝卜 半根

大蒜 几瓣

生抽、盐、料酒、淀粉 适量

橄榄油或植物油 适量

制作步骤

腌制虾仁

将虾仁用少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟，以去腥增嫩。

焯水

将莴笋片和木耳分别放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分，保持其脆嫩口感。

炒制

热锅凉油，下大蒜片爆香，随后加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色。

加入焯好的莴笋片、木耳和胡萝卜丝一同加入锅中，大火快速翻炒。

调味

根据个人口味加入适量的生抽和盐调味，快速翻炒均匀，确保所有食材充分融合。

勾芡（可选）：

如果喜欢汤汁稍微浓稠一些，可用少量水淀粉勾芡，最后快速翻炒几下即可出锅。

小贴士

虾仁腌制时间不宜过长，以免过咸。

焯水时间不宜过长，以保持蔬菜的脆嫩口感。

炒制过程中要保持大火快炒，以锁住食材的营养和风味。

这道莴笋炒虾仁木耳胡萝卜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的健康佳肴。