莲藕炒牛肉蛋

牛肉莲藕炒鸡蛋是一道美味的家常菜，结合了牛肉的鲜嫩和莲藕的清脆，再加上鸡蛋的滑嫩，口感丰富，营养均衡。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉：100克

鸡蛋：3个

姜：1小块

葱：1根

米酒：少许

黑胡椒粉：少许

生抽：1小勺

蚝油：1小勺

淀粉：1小勺

盐：适量

做法步骤

牛肉切成薄片，放入碗中。

加入米酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油、盐和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

热锅凉油，油热后加入腌制好的牛肉快速翻炒几下，炒至牛肉变色即可盛出备用。

锅中留底油，倒入打散的鸡蛋液。

将炒好的牛肉重新倒入锅中，与鸡蛋一起快速翻炒，使鸡蛋充分吸收牛肉的香味。

锅中加入切好的葱粒，翻炒均匀，使葱香充分释放。

根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可装盘。

小贴士

牛肉腌制时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒牛肉时火候要快，保持牛肉的鲜嫩口感。

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎烂。

这道牛肉莲藕炒鸡蛋色香味俱佳，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢!