菇类和芹菜

蘑菇和芹菜都是营养丰富的食材，它们可以一起烹饪，为菜肴增添美味和营养价值。

蘑菇的处理与烹饪

清洗：蘑菇需要彻底清洗干净，以去除表面的污垢和农药残留。

切割：蘑菇可以切成小朵或片，以便于烹饪和食用。

焯水：将蘑菇放入沸水中焯烫一下，可以去除部分草酸和细菌，同时保持其鲜亮的颜色。

芹菜的处理与烹饪

清洗：芹菜洗净后，需要去掉叶子，将根部切成小段。

焯水：芹菜同样需要焯水，以去除部分草酸和涩味，使其口感更加脆嫩。

调味：焯水后的芹菜可以用盐、胡椒粉等调味料进行简单的调味。

蘑菇炒芹菜的烹饪步骤

准备食材：

将蘑菇和芹菜分别清洗干净，切成适当大小的段或片。

热锅冷油：

在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。

炒制：

先将蘑菇放入锅中翻炒，炒至蘑菇出水变软；然后加入芹菜段，继续翻炒。